Salah satu menu masakan yang sulit dilupakan adalah berbagai resep olahan daging babi untuk Natal.
Daging babi bukan cuma enak untuk diolah dengan resep western atau ala Barat semata, melainkan juga resep asli Indonesia. Berikut beberapa resep olahan babi untuk Natal dengan bumbu asli Indonesia yang sedap:
Babi Rica-Rica
Bahan:
– 1/5 kilogram daging babi, potong kecil atau sesuai selera. Dipotong kotak juga boleh agar lebih cantik
– 3 lembar daun salam
– satu ruas lengkuas, iris agak tipis atau digeprek
– 4 batang serai bagian putihnya. Geprek.
– 1/2 buah jeruk lemon, peras
– Dua batang bawang daun. Ambil bagian putihnya, potong agak besar
– 50 gram daun kemangi segar
Bahan bumbu yang dihaluskan:
– 8 siung bawang merah ukuran sedang
– 6 siung bawang putih ukurang sedang
– 10 buah cabe rawit, bila suka pedas tambah sesuai selera
– 10 buah cabe keriting
– 2 cm kunyit
– 1 ruas jahe
– 1 sendok teh merica
– garam, gula pasir dan kaldu bubuk secukupnya, sesuai selera.
– Minyak goreng kelapa secukupnya untuk menumis.
Cara membuat:
– Rebus daging babi bersama satu lembar daun salam, satu batang serai, dan beberapa potong lengkuas. Rebus hingga mendidih. Angkat, tiriskan daging babi. Baik juga mencucinya agar tidak bau dan lebih bersih.
– Blender semua bahan bumbu halus. Usahakan blender jangan terlalu halus. Agak kasar sedikit supaya lebih bertekstur.
– Siapkan wajan agak besar. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga harum, masukan sereh, lengkuas, dan daun salam sisa. Tumis lagi hingga mengeluarkan harum.
– Masukan daging babi yang sudah direbus dan dicuci. Aduk dengan bumbu hingga merata. Diamkan beberapa menit hingga bumbu agar meresap.
– Masukan air secukupnya, aduk kembali. Diamkan hingga air saat dan bumbu benar-benar meresap dan matang
– Masukan batang daun bawang, aduk biarkan agak layu sedikit.
– Masukan daun kemangi, aduk sebentar jangan sampai terlalu layu. Angkat.
– Babi rica siap dihidangkan.
Sumber : https://www.cnnindonesia.com/gaya-hidup/20231222140512-262-1040628/resep-olahan-daging-babi-ala-nusantara-untuk-natal
CP RajaBoga Jaya Nusantara
Whatsapp : 0812 2882 4882
Email : [email protected]
Instagram : @rajabogajaya