Saat kumpul keluarga, apalagi saat merayakan Imlek nanti, rasanya kurang pas kalau tak ada hidangan lezat. Nah, kali ini kamu bisa berkreasi dengan iga babi kukus. Olahan babi ini diolah dengan dua kali proses memasak, yakni merebus dan mengukus. Maka dari itu, teksturnya sangat empuk dan rasanya pun sedap gurih. Kalau berencana memasak hidangan spesial untuk perayaan Imlek nanti, simak dulu resep iga babi kukus di bawah ini.
Bahan-bahan:
- 600 gram iga babi
- 1 siung bawang putih cincang
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm fermentasi pasta kacang, potong
- 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
- 1 sdm wine
- 1 sdt kacang hitam fermentasi, rendam dan keringkan
- 1 sdt kecap asin
- 1 sdt minyak wijen
- 1/4 sdt merica
- cabai merah secukupnya, iris
- air untuk merebus
- daun bawang secukupnya, iris tipis
Langkah pertama, didihkan air dalam panci. Setelah itu, masukkan iga babi dan rebus hingga empuk serta mengeluarkan buih.Bersihkan buih yang ada di permukaan air, lalu rebus kembali iga babi selama satu menit. Angkat dan sisihkan. Berikutnya, marinasi iga babi dengan gula pasir, bawang putih, kecap asin, wine, larutan maizena, merica, dan minyak wijen. Aduk hingga merata. Selanjutnya, tambahkan kacnag hitam fermentasi dan pasta kacang ke dalam iga babi. Diamkan selama 30 menit.
Kalau sudah dimarinasi, pindahkan iga babi ke dalam mangkuk tahan panas atau kukusan bambu. Kukus selama 30 menit dengan api besar hingga teksturnya benar-benar empuk. Terakhir, letakkan iga babi di atas piring siji. Biar rasanya makin sedap, tambahkan irisan daun bawang dan cabai merah sesuai selera. Iga babi kukus buatanmu siap dinikmati.Itu dia resep iga babi kukus yang empuk banget. Kelembutan dagingnya dijamin bikin kamu merem melek. Cocok untuk hidangan spesial saat perayaan Imlek nanti, lho.
Sumber : https://www.idntimes.com/food/recipe/fina-wahibatun-nisa-1/resep-iga-babi-kukus-lembut?page=all
CP PT.RajaBoga Jaya Nusantara
Whatsapp : 0812 2882 4882
Email : [email protected]
Instagram : @rajabogajaya