Babi tore menjadi salah satu hidangan khas Minahasa yang terkenal dengan kerenyahan dan cita rasanya yang gurih. Hidangan ini biasanya menjadi menu istimewa dalam berbagai acara keluarga terlebih saat perayaan Natal. Dengan bahan sederhana dan langkah mudah, Anda bisa membuat babi tore di rumah untuk dinikmati bersama keluarga. Berikut resepnya:
Bahan-Bahan:
– 500 gram daging babi berlemak (bagian perut atau punggung, seperti pork belly)
– 1 liter air
– 4 siung bawang putih, memarkan
– 2 lembar daun jeruk
– 1 batang serai, memarkan
– 1 sdt garam
– 1/2 sdt merica bubuk
– 1 sdt air asam jawa
– Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Langkah-Langkah:
1. Rebus Daging
– Potong daging babi menjadi ukuran kecil (sesuai selera).
– Rebus air dalam panci bersama bawang putih, daun jeruk, serai, garam, dan merica. Masukkan daging babi, lalu tambahkan air asam jawa.
– Masak daging hingga matang dan empuk (sekitar 30-40 menit). Angkat dan tiriskan.
2. Keringkan Daging
– Setelah daging tiris, jemur di bawah sinar matahari selama 1-2 jam atau keringkan menggunakan oven pada suhu rendah (sekitar 100°C) selama 1 jam. Proses ini bertujuan agar daging lebih kering sehingga menghasilkan tekstur yang renyah saat digoreng.
3. Goreng Hingga Renyah
– Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.
– Goreng daging babi hingga kecokelatan dan renyah. Pastikan untuk tidak terlalu sering mengaduk agar daging tidak hancur.
– Angkat dan tiriskan.
4. Sajikan
– Babi tore siap disajikan! Nikmati dengan sambal rica khas Minahasa atau sambal dabu-dabu untuk rasa yang lebih autentik.
Tips Tambahan:
– Untuk hasil terbaik, gunakan daging babi segar dengan lapisan lemak yang cukup.
– Jika ingin aroma lebih harum, tambahkan jahe atau daun pandan saat merebus daging.
Sumber : https://manadopost.jawapos.com/lifestyle-teknologi/285428276/cocok-dihidangkan-saat-natal-berikut-resep-babi-tore-khas-minahasa-yang-mudah-dibuat-di-rumah
CP PT.RajaBoga Jaya Nusantara
Whatsapp : 0812 2882 4882
Email : [email protected]
Instagram : @rajabogajaya