Untuk membuat daging empuk saat dimasak, ada beberapa cara yang bisa dicoba. Pilihlah teknik memasak yang tepat, seperti merebus dengan teknik 5-30-7 atau menggunakan bahan alami pengempuk daging seperti daun pepaya atau nanas. Memotong daging searah serat juga bisa membantu mengurangi kealotan.
Berikut beberapa tips lengkapnya:
1. Teknik Merebus Daging:
-
Teknik 5-30-7:Rebus daging selama 5 menit, matikan kompor, diamkan 30 menit dengan panci tertutup, lalu rebus lagi selama 7 menit.
-
Gunakan api kecil:Merebus dengan api kecil membantu serat daging melunak tanpa menjadi keras.
-
Rendam daging sebelum merebus:Rendam daging dalam air dingin untuk menghilangkan sisa darah yang bisa membuat daging amis dan alot.
2. Penggunaan Bahan Alami:
-
Daun pepaya:Bungkus daging dengan daun pepaya sebelum direbus. Daun pepaya mengandung enzim papain yang membantu mengempukkan daging.
-
Nanas:Lumatkan nanas dan balurkan pada daging, atau gunakan jus nanas sebagai perendam.
-
Jeruk nipis:Air perasan jeruk nipis juga bisa digunakan untuk marinasi daging, membantu memecah serat daging.
3. Memotong Daging:
- Potong melawan serat: Potong daging dengan arah yang berlawanan dengan seratnya. Ini akan mempermudah pemotongan serat daging saat dimasak, sehingga daging lebih empuk.
4. Bumbu dan Rempah:
- Gunakan bumbu dan rempah: Tambahkan jahe, lengkuas, daun jeruk, atau bawang putih saat merebus untuk mengurangi bau amis dan menambah rasa.
5. Perhatikan Teknik Memasak Lainnya:
-
Panci presto:Jika ingin lebih cepat, gunakan panci presto. Suhu tinggi dan tekanan dalam panci presto akan membuat daging cepat empuk.
-
Hindari merebus terlalu lama:Merebus terlalu lama bisa membuat daging menjadi keras. Gunakan api kecil dan waktu yang tepat.
-
Gunakan garam atau soda kue:Sebelum merebus, lumuri daging dengan garam atau soda kue dan diamkan beberapa saat untuk membantu memecah serat.
Dengan mengikuti tips-tips di atas, Anda bisa memasak daging dengan hasil yang lebih empuk dan lezat.
Cp PT.RajaBoga Jaya Nusantara
Whatsapp : 0812 2882 4882
Email : [email protected]
Instagram : @rajabogajaya