Babi guling merupakan makanan yang populer di Bali. Makanan ini terkenal karena memiliki rasa yang lezat serta tekstur yang renyah dan kriuk pada bagian kulit. Berikut resep dan cara membuatnya :
Bahan-bahan :
½ kg bagian paha babi
½ sendok makan garam
¼ sendok teh merica bubuk
½ sendok teh ngohiong
½ sendok makan gula pasir
1 sendok makan angciu
1 sendok makan kecap asin
Bumbu kulit :
½ sendok makan garam
½ sendok makan backing powder
½ sendok makan cuka masak
Cara Membuat :
- Siapkan semua bahan dan peralatan masak.
- Haluskan bumbu mulai dari 1/2 sendok makan gula pasir, 1/2 sendok teh bubuk ngohiong, 1/4 sendok teh merica bubuk, 1 sendok makan angciu, 1 sendok makan kecap asin, 1 sendok teh garam serta 4 siung bawang putih.
- Lalu sayat memanjang daging babi, kemudian isi menggunakan bumbu yang sebelumnya sudah dihaluskan.
- Selanjutnya, tusuk-tusuk daging babi yang sudah diberi bumbu sampai dalam supaya meresap sempurna.
Panggang babi guling menggunakan bara api atau dengan oven suhu 160° menyesuaikan alat masak di rumah. - Pastikan saat memasukkan daging babi ke dalam oven atau pemanggang diatas rak pada bagian tengah supaya matang merata di semua sisi.
- Untuk menampung minyak saat proses memasak, sediakan wadah tahan panas di bagian bawah guna menampungnya.
- Tunggu beberapa saat sampai daging babi di dalam oven atau bara api terlihat garing. Usahakan permukaan kulit diolesi bumbu rangkap supaya rasa lebih kuat.
- Apabila babi guling sudah garing dan lunak, silakan angkat dari tempat memasak.
- Agar kulit babi mendapatkan tekstur krispi, goreng kulitnya di atas wajan sampai garing.
- Setelah matang, angkat lalu tiriskan sejenak sampai kandungan minyak menghilang.
Sumber : https://www.detik.com/sumbagsel/kuliner/d-7695330/7-resep-menu-olahan-daging-babi-yang-lezat-dan-cocok-untuk-sajian-natal
CP PT.RajaBoga Jaya Nusantara
Whatsapp : 0812 2882 4882
Email : [email protected]
Instagram : @rajabogajaya