Menyimpan daging di dalam lemari pendingin merupakan cara yang umum digunakan untuk menjaga agar daging tetap segar dan awet. Namun, terdapat kendala yang sering muncul di mana jumlah daging yang harus disimpan begitu banyak hingga melebihi kapasitas lemari pendingin. Hal ini menjadi tantangan tersendiri bagi banyak rumah tangga. Untuk itu ada beragam cara menyimpan daging tanpa kulkas yang bisa anda lakukan. Metode tersebut tetap bisa dipraktikkan di masa sekarang. Jika cara penyimpanannya tepat, daging tersebut bisa awet sampai 5-6 bulan.
1. Pengeringan dan Pengasinan Daging. Cara menyimpan daging kurban tanpa kulkas yaitu dengan pengeringan dan pengasinan atau dijadikan dendeng. Setelah menghilangkan semua lemak dan diiris tipis, daging dijemur. Selain itu, nenek moyang kita mengawetkan daging dengan garam. Garam menyerap kelembapan, mengeringkan daging, dan mencegah pertumbuhan bakteri.
2. Ditaburi garam. Dilansir dari sciencefocus.com, garam bisa bersifat sebagai antibakteri. Makanya cocok digunakan sebagai bahan pengawet alami. Kamu pun bisa menggunakannya untuk menyimpan daging agar awet berbulan-bulan. Caranya adalah dengan menyiapkan potongan daging. Lalu baluri seluruh permukaan daging dengan garam. Langsung simpan daging di wadah kedap udara.
3. Diasapi. Daging juga bisa diolah jadi daging asap agar bisa disimpan dalam waktu lama. Kamu bisa memarinasi daging dengan garam, kemudian diasapi hingga daging mengering dan tak mengandung cairan lagi. Kemudian, kamu bisa simpan daging asap di dalam wadah bertutup rapat.
4. Direndam dengan cuka. Dilansir dari thehomesteadinghippy.com, saat menggunakan cara ini, sebaiknya harus benar-benar tepat. Yakni dengan menggunakan cuka PH 4,6 agar daging bisa benar-benar disimpan dengan aman. Jangan lupa untuk rendam daging di dalam wadah higienis dan kedap udara.
6. Daging tidak perlu dicuci. Jika umumnya sebelum disimpan bahan makanan dicuci terlebih dahulu, tetapi berbeda dengan daging. Kalau dicuci, justru daging bisa menyerap lebih banyak air dan bikin bakteri berkembang, lho. Baik dengan atau tanpa kulkas, daging tak perlu dicuci sebelum disimpan.
7. Direndam di air garam. Cara ini bikin tekstur daging jadi lebih lembap dan moist saat dikonsumsi nantinya. Kamu perlu wadah yang sudah disterilkan dan masukkan air garam serta daging yang ingin disimpan. Jangan lupa tutup rapat dan pastikan disimpan di udara yang relatif sejuk. Dilansir dari outdoorhappens.com, jika suhu udara tempat menyimpan daging dengan cara ini terlalu panas, bisa bikin daging kurang awet.
Sumber : https://www.liputan6.com/hot/read/5302529/13-cara-menyimpan-daging-tanpa-kulkas-yang-efektif-bisa-awet-sampai-6-bulan?page=5
CP PT.RajaBoga Jaya Nusantara
Whatsapp : 0812 2882 4882
Email : [email protected]
Instagram : @rajabogajaya