Olahan makanan berbahan utama babi adalah hal yang lumrah di Bali. Mayoritas masyarakat Bali sangat menyukai daging babi sehingga hidangan ini kerap ada para hari-hari penting keagamaan. Namun, belakangan makanan olahan babi sudah menjamur dijual pada warung-warung makan. Salah satunya olahan babi genyol. Lantas bagaimana ya cara membuat hidangan babi genyol? Yuk ikuti resep berikut. Dikutip dari laman Cookpad, berikut merupakan resep membuat babi genyol khas Bali.
Bahan-bahannya : 300 gr pork belly (potong kotak2), 300 gr kapsim babi (potong kotak2), secukupnya air, secukupnya minyak untuk menumis (pakai agak banyak, saya pakai sekitar 200 ml). Bumbu Halus (Uleg / Blender) : 6 siung bawang putih, 10 siung bawang merah, 4 ruas kencur, 5 ruas lengkuas (bakar), 4 ruas jahe (bakar), 2-3 ruas kunyit (bakar), 4 kemiri (sangrai), 1 tsp ketumbar, 1/2 tsp merica putih bulat, 1/2 tbsp terasi (bakar), 8 pcs cabe keriting merah, 5 pcs rawit orange, 5 pcs rawit hijau. Bahan Cemplung :3 batang sereh (geprek), 4 pcs daun salam, 3 pcs daun jeruk. Bumbu : 1/2 Sachet penyedap makanan, 1 tbsp Totole / Vetsin HK, secukupnya garam, dan secukupnya gula aren Jawa.
Resep Memasak Babi Genyol Khas Bali
Cara Memasak :
1. Panaskan minyak di wajan hingga benar-benar panas, lalu tumis bumbu halus, proses seperti deep fry bumbu halus agar hasilnya lebih wangi dan sedap.
2. Tumis terus sekitar 4-5 menit hingga sizzling dan bumbu halus wangi. Lalu masukkan bahan cemplung, tumis sebentar sampai aroma keluar.
3. Masukkan babi dan tumis sampai daging berubah warna. Lalu masukkan air secukupnya sampai daging terendam.
4. Tambahkan bumbu lalu test rasa! Banyaknya gula jawa tergantung selera. Jangan terlalu asin karena air akan menyusut seiring proses memasak. Kecilkan api dan tutup wajan.
5. Cek dan aduk sesekali agar bagian bawah tidak gosong. Lakukan proses ini hingga daging empuk dan air menyusut. Jika daging belum empuk, tambahkan air lagi secukupnya dan tutup wajan hingga daging empuk. Angkat dan sajikan.
Sumber : https://www.detik.com/bali/kuliner/d-7367409/resep-dan-cara-masak-babi-genyol-khas-bali-yuk-coba
Untuk mendapatkan daging babi dengan kualitas terbaik dan harga yang bersaing jawabannya hanya di RajaBoga. Kami supplier daging babi frozen melayani pembelian ecer dan partai besar. Bisa kirim area Bali dan luar kota juga. Tunggu apa lagi ayoo segera order daging babi hanya di Rajaboga Bali. Untuk info harga dan pemesanan, bisa menghubungi kami melalui :
Whatsapp : 081228769061 (Bely)
087760040095 (Sri)
Email : [email protected]
Kunjungi juga akun instagram kami untuk melihat updatenya di @rajabogajaya
Terima Kasih……