Tingkat empuk daging bisa diatur mulai dari cara memotongnya lho, Moms. Salah teknik memotong daging, bisa jadi daging malah alot dan tidak enak ketika dimakan. Untuk itu, Moms wajib mengetahui cara memotong daging yang tepat agar daging empuk saat dimakan. Mengutip dari Nakita.id, berikut cara memotong daging yang tepat.
1. Sebelum dipotong, pastikan lemak dan serat daging sudah dibersihkan.
Jangan lupa buang juga selaput keras yang menempel pada daging. Lemak daging dan serat yang menempel ternyata menyebabkan daging alot meskipun sudah dimasak lama.
2. Memotong daging melawan arah serat.
Untuk memudahkan memotong daging, Moms biasanya memotong searah dengan seratnya. Tetapi ternyata hal itu justru membuat daging alot atau keras. Moms sebaiknya memotong melawan arah serat daging. Biasanya serat terlihat di permukaan daging. Tujuannya memotong berlawanan arah serat adalah membuat serat lebih pendek sehingga mudah untuk dikunyah. Arah serat inilah yang harus dijadikan panduan ketika kita akan memotong daging. Bila arah seratnya keliru, daging akan sulit matang ketika dimasak. Hasilnya, tentu daging jadi sulit dikunyah.
Selain cara memotong di atas, Moms juga harus memerhatikan beberapa trik agar daging selalu empuk meski disimpan berhari-hari. Melansir dari Tasteofhome, berikut trik agar daging tetap empuk.
1. Membuat rendaman daging
Bila kita perhatikan, banyak chef yang memberi saran untuk membuat rendaman daging sebelum memasak daging. Ternyata cara tersebut tak hanya membuat bumbu lebih meresap, ternyata juga agar daging empuk. Bahan rendamannya sangat mudah, hanya dengan air dan perasan lemon untuk rendaman selama 30 menit, daging dijamin empuk saat dimasak dan dimakan.
2. Garam
Menaburkan garam pada daging sebelum dimasak juga jadi salah satu trik agar daging empuk saat dimasak atau dimakan. Tak perlu waktu lama, Moms hanya perlu menaburkan ketika daging siap dimasak.
3. Diamkan di suhu ruang
Ketika daging disimpan di mesin pendingin, baiknya letakkan dulu daging di suhu ruangan sampai suhu dingin yang ada di dalam daging keluar. Daging yang masih dingin karena dibekukan atau mesin pendingin membuat lemaknya padat sehingga keras saat dimakan.
Sumber : https://nakita.grid.id/read/022257386/jangan-sampai-salah-langkah-ini-cara-memotong-daging-yang-tepat-agar-empuk-dan-tidak-alot?page=all#goog_rewarded
CP PT.Rajaboga Jaya Nusantara
Whatsapp : 0812 2882 4882
Email : [email protected]
Instagram : @rajabogajaya