Kita mesti mengetahui kata seperti pork, bacoon, lard, pig, ham, boar, hog, swine, sow, atau dalam bahasa Tiongkok seperti siu, agar tidak salah pilih menu saat makan di suatu restoran. Selain itu, kita perlu mengenal sejumlah zat dari babi yang jamak digunakan sebagai campuran. Hal ini biasa dipakai dalam makanan atau minuman atau kosmetik.
Gelatin adalah produk alami yang diperoleh dari hidrolisis parsial kolagen. Gelatin merupakan protein yang larut. Sumber gelatin dapat berasal dari tulang dan jangan sapi, kulit babi, dan kulit ikan. Karena gelatin merupakan produk alami, ia diklasifikasikan sebagai bahan pangan, bukan bahan tambahan pangan.
Gelatin yang diperoleh dari babi merupakan gelatin yang paling luas dipakai dalam industri pangan dan obat-obatan karena paling murah dibanding yang dari sapi atau ikan. Dalam industri pangan, gelatin dipakai sebagai bahan pembuatan permen lunak, jelly, es krim, susu formula, roti, minuman susu. Adapun dalam industri farmasi, gelatin merupakan bahan pembuatan vaksin cangkang kapsul krim, pasta gigi, dan obat gosok.
Menurut data, penggunaan gelatin sapi sekira 60% sedangkan babi 40%. Gelatin disebut sebagai miracle food karena sangat sulit digantikan dengan alternatif lain. Salah satu sifat gelatin yang ajaib ialah padat dalam kondisi kering dan meleleh saat di mulut inilah yang sulit tergantikan.
Kolagen adalah protein jaringan ikat yang liat. Collagen menghubungkan dan mendukung jaringan tubuh seperti kulit, tulang tendon, otot, tulang rawan, bahkan kuku dan rambut. Kolagen sangat penting bagi pertumbuhan sel, menjaga elastisitas kulit, dan regenerasi sel. Sekitar 33% protein tumbuh terdiri dari kolagen dan sekira 75% kulit terbentuk dari kolagen.
Dalam dunia industri, kolagen diperoleh dari hewan semisal sapi dan babi. Kolagen dipakai dalam hand body lotion pelembap, suntik, dan suplemen. Kolagen akan melenturkan dan mengencangkan kulit. Kolagen pada kulit manusia berfungsi seperti kasur elastis yang menjaga kelenturan kulit. Semakin tua usia, kulit akan berkurang elastisitasnya. Akibatnya, kulit keriput dan otot mudah kaku karena tidak elastis.
Sumber : https://mediaindonesia.com/humaniora/673687/zat-dari-babi-dalam-campuran-pangan-dan-kosmetik#goog_rewarded
Cp PT.Raja Boga Jaya Nusantara
Email : [email protected]
Whatsapp : 0812 2882 4882
Instagram : @rajabogajaya