Jika kamu pencinta olahan babi dan ingin memasaknya sendiri dengan resep simpel, babi kecap khas Surabaya bisa jadi pilihan. Meski resepnya sederhana, rasanya dijamin menggugah selera dan menggoyang lidah. Tekstur daging babi yang juicy ini pun membuat banyak orang tak pernah bosan menyantapnya. Nah, jika ingin membuatnya sendiri, kamu bisa meniru resep babi kecap Surabaya berikut ini!
Bahan :
- 600 gram samcan, potong
- 1 kotak tahu, potong
- 3 butir telur rebus
- 4 cm lengkuas, geprek
- 5 siung bawang putih, geprek
- minyak untuk menumis
- 1 sdt bumbu ngohiong
- kecap asin secukupnya
- kecap manis secukupnya
- garam secukupnya
- kaldu jamur secukupnya
- air secukupnya
Bumbu marinasi :
- 1 sdt bumbu ngohiong
- 4 sdm kecap asin
- 6 sdm kecap manis
- merica secukupnya
Cara Membuat :
- Masukkan samcan ke dalam wadah, lalu marinasi selama dua jam atau semalaman.
- Panaskan minyak, lalu tumis bawang putih hingga harum.
- Masukkan samcan yang sudah dimarinasi, tumis sebentar hingga daging agak menyusut.
- Tambahkan air, kecap asin, kecap manis, dan bumbu gohiong, aduk merata.
- Masukkan telur rebus, masak hingga air menyusut dan daging empuk.
- Terakhir, masukkan tahu, masak lagi sebentar hingga bumbu meresap pada tahu.
- Beri garam dan kaldu jamur, aduk merata dan masak hingga matang.
Tips Membuat :
- Jika masih bau amis, tambahkan lebih banyak bawang putih untuk menghilangkannya.
- Gunakan sedikit minyak saat menumis, karena daging babi akan mengeluarkan banyak minyak.
- Selama memasak, jika dirasa air kurang, maka bisa ditambahkan sesuai selera.
Itu dia salah satu ide olahan babi yang bisa kamu coba di rumah. Cocok buat kamu yang kurang suka dengan masakan pedas. Selamat memasak!
Sumber : https://www.idntimes.com/food/recipe/resep-babi-kecap-surabaya-00-p3rq2-scfj30
CP PT.RajaBoga Jaya Nusantara
Whatsapp : 0812 2882 4882
Email : [email protected]
Instagram : @rajaboga.id