Pernah tidak kalian merasa kesulitan dalam mengolah daging? Alih-alih ingin masak daging yang enak malah sering kali daging yang kita masak masih keras dan berbau. Kalau sudah seperti itu kejadiannya apa sih yang kalian lakukan? Apakah membiarkan masakan tersebut basi dengan sendirinya atau mengulang kembali pengolahannya. Berikut merupakan tips mengolah daging yang baik dan benar agar tekstur daging yang dihasilkan empuk dan tidak berbau.
1. Marinasi Daging
Langkah pertama yang bisa dilakukan dalam mengolah daging ialah dengan melakukan marinasi daging menggunakan jus nanas, papaya, ataupun daun pepaya. Ketiga bahan tersebut memiliki kandungan zat yang dapat memecah serat daging. Hal ini juga disarankan ketika kalian mengolah daging yang tua dan keras. Ada cara lain untuk membuat daging menjadi lunak yakni dengan merebusnya bersama potongan buah pepaya.
2. Gunakan Perasan Jeruk
Kemudian, masalah yang sering terjadi dalam pengolahan daging adalah bau daging yang menyengat. Ada banyak cara untuk menghilangkan bau menyengatnya. Kalian bisa menghilangkannya dengan menggunakan perasan jeruk nipis atau lemon. Disarankan menggunakan dua bahan ini karena kan baunya yang kuat dan segar sehingga mampu menghilangkan bau khas pada daging.
3. Teknik Memasak
Selain itu dalam membuat empuk daging juga tergantung dengan teknik dan estimasi waktu yang digunakan. Ada berbagai teknik yang bisa digunakan dalam memasak daging. Ada teknik kering dengan dipanggang dan dibakar kalau teknik basah bisa direbus. Kalau dibakar seperti sate ini waktunya dari 10—20 menit sedangkan untuk sup bisa memakan waktu 1—2 jam tergantung kebutuhannya.
Itu dia tiga tips mengolah daging agar tidak bau dan empuk. Semoga tips ini bisa membantumu dalam mengolah daging sehingga masakan yang kalian hidangkan bisa memuaskan hasilnya.
Sumber : https://www.vokasi.kemdikbud.go.id/read/b/tip-mengolah-daging-agar-tidak-bau-dan-empuk
CP PT.RajaBoga Jaya Nusantara
Whatsapp : 0812 2882 4882
Email : [email protected]
Instagram : @rajabogajaya